home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / apet / stuffedm.txt < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-25  |  1KB
  1. From: Joel.Ehrlich@salata.com (Joel Ehrlich)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Baked Ham Stuffed Mushrooms
  4. Date: 19 May 1995 20:51:08 -0600
  5. Organization: Salata
  6. Message-ID: <b75_9505180900@salata.com>
  7.  
  8.  
  9. Baked Ham Stuffed Mushrooms    No. 2312               Yields 24 Appetizers
  10.  
  11.     24 1-2"      Fresh Mushrooms            2 Tbls      Water
  12.    1/4 Cup       Green Onions, Chopped    1/2 Cup       Fully Cooked Ham,
  13.      1 Tbls      Butter                                 Chopped Fine
  14.      2 tsp       All-Purpose Flour          2 Tbls      Parmesan, Grated
  15.    1/4 tsp       Dried Savory, Crushed    1/4 Cup       Fine Dry Bread Crumbs
  16.    1/8 tsp       Pepper
  17.      2 Tbls      Dry White Wine
  18.  
  19. Preheat the oven to 350 degrees. Wash the mushrooms.
  20. Drain. Remove the stems. Set the caps aside.
  21. Chop the stems (you'll need about 1 cup for 24 appetizers, adjust as needed).
  22. Cook the chopped stems along with the green onions in the butter until just
  23. tender. Stir in the flour, savory and pepper.
  24. Add the wine and water. Cook, stirring, until thickened and bubbly.
  25. Stir in the ham and the Parmesan. Fill the mushroom caps with 
  26. the ham mixture. Place in a (15"x10"x1") baking pan.
  27. Top with bread crumbs. Bake until tender (15-20 minutes).
  28.  
  29.